柿子在我国已有3000多年的栽培历史，不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。但刚刚从柿子树上摘下来的柿子酸涩不好吃，那么，柿子怎么样能催熟？不能和什么一起吃？

一、柿子怎么样能催熟？

1.水果催熟法

将生柿子和成熟的苹果或者梨全部放在塑料袋内。然后将塑料袋系紧，确保放在密闭的环境中发生反应，放置五天左右柿子就成熟了。

2.酒精催熟法

将白酒倒入碗中，把柿子表面放在白酒中滚一圈。完量每个地方都沾上白酒，沾完白酒之后用保鲜膜密封起来。白酒有催化和发酵的作用，一星期左右柿子会变软。并且吃起来完全没有涩涩的口感。

3.石灰水催熟

将石灰与清水以五比一的比例搅拌均匀，趁着石灰浆尚未沉淀，快速的将未成熟的柿子放入其中，约一周左右，将柿子取出，洗去表面的石灰浆，之后放置于阴凉处晾干，一天之后就可以食用了。

4.高温自然催熟法

买来的柿子如果没有成熟，可以将它放置于高温环境中，加速其成熟的速度。比如可以将柿子放置于窗台上，接受阳光的照射，或是用棉布、报纸等材料将柿子包起来，放置于温暖的环境中，这样存放的柿子成熟速度会变快，一般一周左右就可以食用了，不过在催熟期间要定期看一看它的成熟度，以免免因过度催熟而腐烂。

5.温水催熟法

将柿子洗净后，用40℃的温水浸泡涩柿子，保持水温在35-40℃，密封盖好，一到两天左右就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质会比较脆硬。

6.大米催熟法

可以将未熟的柿子放入米缸中，用大米埋过它，要放多日才能变软，如果不是太心急食用，可以使用此法。

二、柿子不能和什么一起吃？

1.不能和含有蛋白丰富的海鲜类食物一起吃，柿子具有收敛作用，一起食用可能会影响蛋白的吸收。

2.柿子不能和山楂、橘子等酸性强的食物吃，这两种食物一起食用，会在胃里出现结块物质，临床上称作胃柿石症，也就是胃部结石。

3.不能和红薯等食物一起吃，因为柿子本身就有收敛作用，简单导致胃肠胀气，如果和红薯等产气的食物一起吃，会加重胀气，影响排泄。

4.不能和冷凉的食物一起吃，比如螃蟹，两者一起吃会造成胃冷，情况严重者会出现脾胃虚弱现象。

以上就是小编为大家介绍的6种柿子催熟的方法，需提醒大家的是，柿子虽美味，但吃时要注意，不要和上文中介绍的食物一起吃，此外，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。