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终端猪肉消费不及预期，理论上到消费旺季了，但是旺季不旺。 中国生猪预警网数据显示，11月24日全国瘦肉型猪出栏均价为23.11元/公斤，较昨日下跌0.06元，较上个月下跌3.56元。而今年出栏均价的最高点曾出现在10月中下旬，在养殖端压栏和二次育肥的影响下，猪肉出栏均价曾一度站上过28元的高点。记者从业内人士处掌握到，年内出栏均价高点或已出现，之后价格上涨的概率不大。 11月24日，记者实地走访部分菜市场后发觉，不同品种、产地的猪肉零售价格略有不同。目前夹心肉的零售价格在38元-45元/斤，五花肉在42元-50元/斤，小排则在40元-53元/斤。黑猪的价格普遍高于白猪。第一财经记者购买了半斤黑猪夹心肉，花费了27.9元，相当于近60元一斤。 上海市浦东新区成山路一菜市场的猪肉铺老板告知第一财经记者：“这一个月左右，猪肉零售价始终在渐渐下滑，但其实我们卖给家庭消费者的生意受影响不大，主要还是向餐厅批发猪肉的经销商受影响大一点。因为疫情不稳定，其实会有更多人乐意购买猪肉在家中烹饪。”上述老板预测，今年以内，猪肉零售价应该会比较稳定了，因为马上进入阳历12月，不少消费者会屯肯定量的猪肉，以备过年做腊肉。 对于近期猪肉出栏价下跌的原因，中国生猪预警网分析师冯永辉和第一财经记者分析称，终端猪肉消费不及预期，理论上到消费旺季了，但是旺季不旺。“因为现在各个地方受疫情影响，餐饮业恢复非常不理想，同时疫情的管控对生猪的流通运送影响也是比较大的，所以现在猪肉消费比较低迷。” 此外，冯永辉认为，由于一些养殖户在9月份进行了二次育肥，导致10月份压栏，而现在又是恐慌性的抛售，所以导致猪价连续暴跌。关于国庆节前后养殖户的二次育肥，冯永辉表示，有些猪本来200多斤就要出栏屠宰，结果被一些养殖户进行二次育肥，养到300多斤。这种“压栏”行为是因为养殖户对后面的猪价行情看好，想留到消费旺季卖个好价钱，而整体性的“压栏”可能会导致猪价短期内过度上涨，形成价格泡沫。 果不其然，价格泡沫已在本月破灭。11月22日的全国猪肉出栏均价相较一个月前已经下滑了5元左右。 今年上半年，三大猪企——牧原股份、新希望和正邦科技一共亏损约150亿元。猪价低是上半年各猪企共同面临的问题。此外，由于粮食价格持续上涨、冬季疫病影响等因素，养猪成本对比去年有所上升。 第三季度的扭亏为盈是全行业的转折点，那么第四季度乃至全年，各大猪企是否有望盈利呢? 冯永辉认为这是肯定的。“因为现在出栏均价再怎么掉，也是在成本线以上，不可能出现亏损。就是赚多赚少，因为猪价的成本大致在8.5至9元一斤。”冯永辉认为，养猪生产成本的保持是很关键的，因为现在豆粕价格是历史新高，玉米的价格也靠近历史新高，所以现在的养猪成本处于历史最高位。 不过，在公布半年报时，猪企们也对下半年的业绩有着良好的预期。新希望在半年报中表示，伴随着后续行情的回暖，通过进一步的效率、成本与出栏量改善，公司有望逐步兑现更好的增长与业绩。此外，10月份猪价的走高已经在肯定程度上促进了各家猪企的盈利。 而对于明年行情的预测，温氏股份在投资者关系活动记录表中表示，总体来看，明年全年肉猪均价要好于今年。随着公司生产成本持续降低，预估明年会有不错的盈利。
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