白薯一般指番薯，又名番薯、地瓜、甘薯等，是番薯科的草本植物。白薯的颜色和形状各异，有白色、黄色、橙色、紫色等颜色的品种。根据其皮肤颜色和内部糊状质量的差异，可以将白薯分为两类：红皮白薯和白皮白薯。红皮白薯的肉质通常是黄色的，味道比较甜；而白皮白薯的肉质通常是白色的，味道相对较淡。

白薯外形介绍：

1、根部

是主要食用部分，通常生长在地下。它的根部呈长形或圆形，大小和形状因品种而异。白薯的根部通常呈淡红色、深紫色或深棕色，表皮光滑或有皮毛。有些品种的根部表面会有褐色的斑点或条纹。

2、叶子

是营养合成器官，主要负责光合作用。白薯的叶子通常为心形或掌状，叶柄较长，呈深绿色。叶子的边缘是有规律的波浪形，叶子的表面有明显的脉络。

3、花朵

生长在长长的花梗上，通常呈漏斗形状，花瓣为白色、淡紫色或淡粉色。白薯的花期通常在夏季，但在气候较寒冷的地区可能会较晚。

4、果实

通常不被食用，因为它们含有一种毒素，但是可以用来繁殖新的植株。果实呈蒴果状，通常为橙色或红色。成熟后，果实会裂开，将种子散落在周围的土壤中。