又到了夏天喝汤的季节,每年很多朋友买错裙带菜和海带,裙带菜和海带的区别是什么?做法有哪些?这篇文章建议收藏! 一、裙带菜和海带的区别 裙带菜和海带的区别在于两者的外观不同、科属不同、口感不同和生长周期不同。 1.外观不同 从外观来说,二者的幼体长的非常相似,但等到完全成熟后则大有不同首先裙带菜的带片是裙带形状的,而海带的带片是长在柄的顶上的,是扁平形状的。 2、科属不同 从科属来说,二者都属于大型可食用海藻,但是从属于不同的科目。裙带菜属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻,较耐高温,可以在温暖的海洋中成长。而海带属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。 3、口感不同 从口感来说,二者都含有含有形成鲜美口感的谷氨酸。而且还含有形成爽滑口感的多糖类物质。但海带的口感比裙带菜更脆且有韧劲。 4、周期不同 从生长周期来讲,二者的生长周期不同。裙带菜属于1年生的海藻植物,可食用并用作工业燃料。而海带属于多年生海藻植物,只能够用来当作食物。这一点同时也是二者的本质区别。 二、裙带菜与海带的做法有哪些 1、裙带菜蛋花汤 锅中放水,放入干裙带菜。把鸡蛋打散,在蛋液里加入少量盐。煮开后,趁着汤还是沸腾的,把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈,马上熄火盖上锅盖,静待5秒钟蛋会滑嫩可口。起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。 2、海带排骨汤 处理好的海带,搭配排骨,冬瓜一起煲汤,排骨切大块,冬瓜切大块,与海带块一同放入砂锅中,加入适量清水,小火炖煮1小时左右,之后加盐调味即可。 3、海带包子 再就是做海带包子,海带处理好之后切末,肉馅加葱姜水,酱油,葱姜末,葱油,少许十三香调匀,与处理好的海带混合调匀,即可使用。 4、海带红烧肉 海带红烧肉,将海带切大块或者用海带结,猪五花肉切块下锅炸出油脂,另起锅炒出糖色倒入猪肉翻匀,随后加蚝油,生抽,料酒,清水等辅料,小火炖煮30分钟,之后再放入海带再煮20-30分钟即可。 以上就是今天为大家总结的裙带菜与海带相关知识点,以后可别买错了哦。 |