谷子是一年生草本植物。须根粗大。秆粗壮,直立,高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆,密具疣毛或无毛,毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密,边缘密具纤毛;叶舌为一圈纤毛;叶片长披针形或线状披针形,长10-45厘米,宽5-33毫米,先端尖,基部钝圆,上面粗糙,下面稍光滑。 (1) 及时收获。收成取决于谷物的成熟度。收获早,全粒少,青粒多,籽粒含水量高,干燥后种子收缩,千粒重低,产量低,穗、茎含水量高,堆放时易发热发霉,影响品质;如果收成太迟,茎干容易断,穗脆易断,壳松易掉。谷子的最佳收获期是糯末或完全成熟的早期。 (2) 收割时割下的果穗应及时摊铺晒干,防止发芽发霉。 (3) 谷子的脱粒可以用动物或车辆碾磨机或机器进行。铣削时,耳厚宜为13~16cm。注意清理田地,防止杂质和沙子混入谷子中,影响谷子品质。 (4) 收割后的谷子具有一定的生命力,不仅能呼吸,而且对水有很强的吸附能力。因此,在储藏过程中要注意降低温度和水分,抑制谷子的呼吸,减少微生物的入侵。小米的贮藏方法有两种:一种是干法贮藏,在干燥、通风、低温的情况下,小米可以长期保存而不变质;另一种是密闭储存。储藏用具和小米被烘干,以保持干燥的谷物与外部环境隔离。 |