何首乌是常见的中药材,亦可作食疗材料,常生于山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙中,在我国陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州等地均有产出。那么,何首乌的功效与作用是什么?怎么吃?
一、何首乌的功效与作用是什么? 1、养发 古代中医将人的头发称为“血余”,认为“发为血之余”,即头发乃是血的延续,头发的荣润依赖于肝肾所藏的精血。而何首乌具有补肝肾、益精血的功效,内服可防治须发早白。 2、护肝 中医认为何首乌气温,味苦涩,而“温补肝,苦补肾”,所以能滋阴养血、补肝益肾。而现代医学研究也发现,何首乌的提取液中含有能抑制肝内氧化脂及转氨酶升高的物质,可以从根本上降低脂肪酸的含量,对脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受损有一定的修复作用。 3、补肾 何首乌不寒不燥,是滋补肾阴虚的良药,能固精益肾、健筋骨,适用于肝肾不足引起的心悸失眠、腰膝酸软、耳鸣。 4、降血糖 何首乌能提高血清中磷酯酰胆碱、胆固醇酰基转移酶活性,促进HDL转运胆固醇,降低血糖。 5、预防动脉硬化 何首乌提取液还能降低血小板与红细胞聚集,减弱两者与血管内皮的吸附,能有效避免微血栓的形成,从而能增强血小板和红细胞的功能,促进血液流动,防止动脉粥样硬化。 6、缓解便秘 何首乌中含有类似于蒽醌类的物质(大黄素),具有一定的泻下效果,相比泻药大黄更缓和。日常生活中如果有肠燥便秘、痔疮便血,可以用何首乌泡水喝缓解。 7、增强免疫功能 何首乌能间接提高巨噬细胞吞噬能力,激活T淋巴细胞,提高淋巴细胞转化率,从而增强机体免疫力。 8、延缓衰老 何首乌能促进细胞分裂、增生,对改善中老年人记忆力减退及预防老年痴呆症有一定的作用,是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
二、何首乌怎么吃? (1)何首乌炖乌鸡用料? 1、乌鸡剁成小块,把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水,捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里,倒入清水(刚没过鸡块即可)。 2、先不盖牢高压锅盖,大火烧开后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放入何首乌、红枣、姜块。盖严高压锅盖,等放气后转中火。25分钟后关火,让高压锅自然放气,开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖,开火,焖2分钟,让鸡汤入味就可出锅食用了。
(2)何首乌红枣枸杞粥 1、将制何首乌冲净然后用干净的纱布包上放入锅中(不能用铁锅)用清水泡上,水的量就是煮粥的量,可根据自己喜欢粥的浓度决定水量的多少。 2、将米淘好和洗净的大枣也放入锅中和何首乌一起浸泡,将泡好的何首乌大枣和米连同泡它们的水一起大火烧开,放入洗净的枸杞子,然后小火煮至米粒开花放入红糖拌匀,再煮2分钟即可。 虽然何首乌的功效与作用颇多,但是其忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜、胡萝卜等同食,大便溏泻及有湿痰者慎服。如作药用,需根据医嘱才可服用。 |