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广西是畜禽养殖大省。生猪出栏全国第九、家禽出栏全国第二，牛羊生产呈现加快发展状态，畜禽养殖产业化水平显著提高，养殖规模化率靠近60%，创建了235家国家级畜禽规模标准化示范场和55个现化特色农业核心区，培养了84家国家和自治区农业产业化重点龙头畜牧企业，“龙头企业+规模场(家庭农场)产业化经营不断扩大。人民群众对肉类消费的升级，冷鲜分割肉、预制菜等消费需求市场空间越来越大。全区畜禽屠宰行业转型升级速度加快，整体发展成效明显。 一、生猪定点屠宰企业数量大幅压减。全区坚持属地管理和“谁审批、谁监管”原则，严格落实生猪屠宰环节“两项制度”，依法持续开展生猪定点屠宰资格清除工作。2016—2021年，全区生猪定点屠宰企业共压减了783家，进一步规范了行业生产经营秩序。 二、生猪屠宰标准化示范创建深入推进。推进生猪屠宰企业转型升级，指导生猪定点屠宰企业开展标准化建设，全区共创建了国家级、自治区级生猪屠宰标准化示范企业17家。 三、牛羊、家禽集中屠宰稳步推进。全区加快调整畜禽屠宰产业结构布局，鼓励各设区市新建牛羊、家禽屠宰企业，以及生猪定点屠宰企业增建牛羊、家禽屠宰车间。近年来，增建牛羊屠宰企业(车间)3家、家禽屠宰企业(车间)14家。 四、冷链加工配送体系逐步构建。2016年以来，全区有24家畜禽屠宰企业配套建设分割车间、肉类冷库、配备冷藏产品运送车辆，部分地区实现了肉类冷链配送。 五、行业规范化管理水平不断提高。各地各有关部门各司其职、各负其责，严格屠宰企业条件准入、建设标准，落实屠宰企业建设用地，保障行业管理工作经费，强化屠宰环节监管，严把畜禽产品市场准入关口，严肃打击畜禽屠宰违法行为，有效保障了行业有序发展。 下一步，提议：一是进一步提高全区屠宰产业布局的合理性和科学性，严格屠宰企业准入条件，推动建立肉类冷链配送销售体系，推进畜禽屠宰标准化示范创建，提升肉品质量安全保障能力。二是加快推进牛羊、家禽集中屠宰，构建“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”模式。三是提升屠宰企业标准化建设水平，建成一批畜禽屠宰标准化示范企业，发挥示范带动效应。四是强化质量安全监管，建立肉品质量安全追溯管理体系，深入开展畜禽产品质量安全风险监测，保障畜禽产品质量安全。完善加快构建完整产业链，大力实施品牌战略，构建“屠宰企业+销售区域”的冷链配送、销售模式和数字化肉类流通网络。
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