收获莴笋的时间可以看顶端叶片的高度，当莴笋顶端叶片与最高叶片的尖端相平常，表示植株生长成熟，可以收获了，此时的莴笋肉质茎膨大伸长基本结束，质地脆嫩，品质好，产量高。如果长时间不收获，莴笋很快就会抽苔开花，不仅茎皮粗厚，不堪食用，也易空心，极大影响莴笋的品质与产量。

收获莴笋时，可以使用镰刀将植株从根部砍断，然后清除掉中下部的老叶片，收获时要注意，不能损伤莴笋的茎，以免伤口腐烂。收获后，用胶带或者麻绳将莴笋捆绑在一起，存放在阴凉的环境中，然后即可装车上市出售了。

莴笋几月种植？

莴笋一年四季皆可种植，其中：

1、春莴笋

一般在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。

2、夏莴笋

一般在4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。

3、秋莴笋

一般在7-9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。

4、越冬莴笋

一般在10-11月露地育苗。