马兰头是一种常见的野菜,也是一种常见的中药材,生长在我国南北各地的山区、溪谷、荒地以及路旁等地,那马兰头野菜长什么样子?有毒吗?详解分辨方法! 一、马兰头野菜长什么样子? 1、根状茎 马兰头的根状茎匍匐生长,有时也具有直根。根状茎表面颜色深棕色,质地坚硬,略带有香气。根状茎横断面呈圆形或椭圆形,横切面中央有一条浅色的髓轴,四周是密集的环状维管束。根状茎含有挥发油、蛋白质、淀粉、脂肪、糖类等多种成分,是马兰头药用价值的主要来源。 2、叶 马兰头的叶子呈倒披针形或倒卵状矩圆形,长3-6厘米,宽0.8-2厘米,稀达5厘米。叶子边缘有锯齿状或波浪状的缺刻,叶子表面呈深绿色,有光泽,叶背面呈灰绿色。叶子的质地脆嫩,口感清新,是制作马兰头鲜汤、马兰头拌菜等菜品的重大原料。 3、花 马兰头的花呈淡黄色,小而细长,长约1.5-2厘米,直径约0.2-0.3厘米。花瓣4枚,呈倒卵形,花蕊黄色,长约3-4毫米。花期在每年的4月至5月间,是马兰头生长发育的关键时期。 4、果实 马兰头的果实是由花粉授粉结成的蒴果,呈细长的圆柱形,长约1.5-2.5厘米,直径约0.2-0.3厘米。果皮薄而柔软,成熟后呈棕色,果内含有黑色的小种子。马兰头的果实含有丰富的维生素和矿物质,是一种营养丰富的野菜。 二、马兰头野菜有毒吗? 马兰头野菜没有毒,但它具有肯定的苦涩味道。因此,在食用前需要进行焯烫。焯烫是一种简单而有效的食材处理方法,它可以去除马兰头野菜的苦涩味道,同时也可以去除一些微生物和杂质。 具体的焯烫方法是首先将马兰头野菜清洗洁净,然后放入开水中焯烫12分钟。焯烫时间不要太长,否则会使马兰头野菜的营养成分流失。焯烫完后,将马兰头野菜捞出放入冷水中浸泡5-10分钟,这样可以使其更加清脆爽口。 三、马兰头野菜的分辨方法介绍: 1、生长环境 马兰头野菜生长在河岸、山坡、路旁等处,通常在比较潮湿的环境下生长,喜欢生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。它们在春天萌芽,夏天生长,秋天结实。 2、外形 马兰头野菜的茎和叶都是绿色的,叶子呈羽状复叶,叶柄下部带红色。叶子的大小和形状因生长环境不同而异,一般为长圆形或椭圆形,叶片表面有光泽。在成长过程中,马兰头野菜的叶子还会有很多小叶子分枝出来,使整个植物看起来非常繁茂。 3、花形 马兰头野菜开花时,花序为总状花序,花色为黄色或淡黄色,花朵外观类似于野菊花。花期一般在7月至8月间,每个花序开出的花朵数量也不多,通常为2-4朵。 4、生长期 马兰头野菜的生长期比较短,大概仅有2-3个月的时间。在春天时,马兰头野菜开始发芽,到了夏季,就开始大量生长。而到了秋天,马兰头野菜就会结实,此时就是采摘的好时候了。 总结:马兰头的根状茎匍匐生长,有时也具有直根,花呈淡黄色,小而细长,没有毒,但它具有肯定的苦涩味道,一般可从生长环境、外形、花形、生长期等方面来鉴别。 |