刀鱼是一种重要的海水经济鱼类，具有营养丰富、口感鲜美的特点，是人们喜爱的海鲜之一，那刀鱼能人工养殖吗？

刀鱼能人工养殖，但养殖难度大。因为刀鱼虽然在2012年已经成功研究出人工养殖技术，但是由于养殖难度较大，所需成本较高，因此目前还没有进入真正的规模量产阶段，还处于探索阶段。

具体原因如下：

1、刀鱼的人工养殖难度很大，需要掌握一定的技术。刀鱼的生长习性和环境适应性非常强，成鱼可以在不同的海域之间迁移，因此对于养殖水域的要求非常高，需要模拟天然的生态环境。同时，刀鱼的食性也比较复杂，既食草又食虫，需要掌握不同的饲养技术和饲料配方，以满足不同生长阶段的营养需求。

2、刀鱼的养殖周期相对较长，需要耐心等待。刀鱼从幼鱼到成鱼的生长周期为2-3年，养殖期间需要耐心等待，才能获得高品质的养殖刀鱼。

3、刀鱼养殖的成本较高，包括水质调节、饲料成本、设备投入等多个方面，使得刀鱼养殖的成本相对较高，同时也需要掌握养殖技术以降低养殖风险和成本。

虽然刀鱼的人工养殖目前还处于探索阶段，但是研究人员已经取得了一些成果，如掌握了刀鱼的生长习性和环境适应性、饲养技术和饲料配方等，同时还开发了一些高效的养殖设备和管理方法，以提高养殖效益。因此，刀鱼的人工养殖潜力巨大，可以为刀鱼产业提供稳定的来源，同时也可以为消费者提供更加安全、优质的刀鱼产品。