水稻是人类重要的粮食作物之一，全世界有一半的人口食用稻。那么，杂交水稻和普通水稻的区别有哪些？

杂交水稻和普通水稻的区别在于性质、谷壳厚度、外稃痕迹、种子、产量和品质、抗性、口感这几个方面。杂交水稻是通过杂交而来的，无法自交留种，产量高品质好，抗性好；普通水稻是选育、提纯的，自交可以留种，产量不高，抗性一般。杂交水稻的种子比普通水稻的相比，既难保管又难浸种催芽。

1、性质不同

杂交水稻是选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，无法自交留种。普通水稻是通过选育、提纯、能保持本品种的特征特性不变，自交可以留种。

2、谷壳厚度不同

杂交水稻的谷壳比较轻薄，普通水稻的谷壳比较厚重。

3、外稃痕迹不同

杂交水稻的外稃和内稃交界处有一个小黑圆点，普通水稻无黑点。

4、种子不同

杂交水稻的种子谷尖大都呈紫色，普通水稻的种子谷尖大都是没有颜色的；杂交水稻的种子腹部呈现凹形，普通水稻的种子腹部呈直线。杂交水稻的种子比普通水稻的种子相比，既难保管又难浸种催芽。

5、产量和品质不同

杂交水稻利用杂种优势来提高产量和品质，产量非常高，并且品质较好；普通水稻通过若干代自交保证品种纯度，产量并不高。

6、抗性不同

杂交水稻抗性好，具有多种抗性，比如抗寒、抗倒、抗虫等，普通水稻抗性一般。

7、口感不同

杂交水稻的粘性比普通水稻小，质地会硬一些。