我国蔬菜种类很多,且随着种植技术的不断推广,现在出现了很多紫色蔬菜,其中河北玉田的紫色白菜将上市,那紫色白菜是什么菜?和普通白菜的区别是什么? 一、紫色白菜是什么菜? 1.紫色白菜就是紫白菜,是白菜的一种,由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成,其菜叶呈紫红色,形状和普通白菜差不多,吃起来甜甜的,且粗纤维含量较少,用手一揉就会流出紫色的汁液。 2.紫色白菜属于白菜,不是转基因食物,其种子源自韩国,名叫“紫宝”,因内含普通白菜没有的花青素而成为紫色,是像紫包菜、紫玉米、紫花生、紫山药一样可以正产食用的。 3.紫白菜营养价值高,内含丰富的蛋白质、维生素、锌、硅、硒等元素,其中每100克紫白菜中含有4.1克蛋白质,60多克维生素,2.6克粗纤维,具有提高免疫力、防癌抗癌的作用。 二、紫色白菜和普通白菜的区别是什么? 区别一:品种区别 1.紫色白菜是杂交品种,由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成,学名叫“紫罗兰”,是一个新品种。 2.普通白菜是生活中常见的一个品种,在我国多地均可栽植,且品种多样。 区别二:营养价值区别 1.紫色白菜内含丰富的花青素、维生素、胡萝卜素等,其中花青素具有抗氧化的能力。 2.普通白菜营养价值不及紫色白菜,没有花青素,且胡萝卜素比紫色白菜低。 区别三:吃法区别 1.紫色白菜口感清脆、甘甜,适合凉拌、做沙拉等。 2.普通白菜吃法多样,可清炒、煮火锅、烧烤等。 区别四:价格区别 1.紫色白菜属于新物种,无论是种子还是白菜价格都小贵,其中紫色白菜种子几毛钱一粒,白菜价格2元左右一斤,在市场上少见,很少能买到正宗的种子。 2.普通白菜价格亲民,其中种子几厘钱一粒,白菜1.5元左右一斤,在市场上随处可买。 总结:紫色白菜就是紫白菜,是白菜的一种,由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成,其菜叶呈紫红色,形状和普通白菜差不多,吃起来甜甜,不是转基因蔬菜,跟普通白菜在品种、营养价值、吃法、价格等方面存在肯定区别。 |