辣椒需要打枝，常用的方法有三杈、四杈法。三杈法：辣椒的四门椒坐果时，留下三个一级枝，每个一级枝上面保留两个二级枝，将其他的枝条全部去除，之后及时进行修剪，主要适用于大果型的辣椒品种；四杈法：方法和三主枝类似，不同的地方是打枝过程中保留四个生长方向和生长状况好的一级枝，适用于甜椒和牛角椒。