每到梅雨季节,云南等地就会长出各种蘑菇,而在多数蘑菇中有些是有毒不能食用的,就在近日,昆明一办公室内长出有毒蘑菇,那昆明一办公室内长出有毒蘑菇具体是怎么回事?如何辨别有毒蘑菇? 一、昆明一办公室内长出有毒蘑菇具体是怎么回事? 近日,云南昆明。一职员称他们办公室的花盆边缘长出灰色蘑菇,经中科院昆明植物研究所研究员刘培贵鉴定称:这是有毒的一个菌种,误食后会引起肠胃系统中毒症状。小都提示:无法辨别的野生菌,一定不要随便吃!! 二、如何辨别有毒蘑菇? 方法一、看生长地带 一般无毒的野生菌一般生长在清洁的松树、栎树、草地上,若是生长在阴暗、潮湿的肮脏地带就不要采摘食用了。 方法二、看形状 一般无毒的野生菌菌盖较平、伞面平滑、菌面上无轮、下部无菌托,若是菌盖中央呈凸状、形状怪异、菌面厚实板硬、菌柄上有菌环、菌柄细长或粗长、易折断那就不要食用了。 方法三、看颜色 一般无毒的野生菌菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,若是紫色的大多是有毒的,不能食用。 方法四、闻气味 一般无毒的野生菌闻起来有股特殊香味,若是闻起来有股辛辣、酸涩、恶腥等味则是有毒的,不宜食用。 蘑菇可能有毒的几个误区介绍: 误区一:鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒 这是有关蘑菇的谣言中流传最广的一句。事实上颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。 鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食,而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇则为灰白色,并有清香。 误区二:长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。 所有的蘑菇都不含叶绿素、无法进行光合作用自养,只能寄生、腐生或高等植物共生,同时要求比较高的环境湿度,因此都倾向于生长在阴暗潮湿的地方。 环境的“清洁”和“肮脏”与蘑菇的毒性无关,如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类就生长在相对清洁的林中地上。 误区三:蘑菇跟银器、大蒜一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒 银针试毒是个流传千年的古老说法,原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但毒蘑菇不含硫或硫化物,不会令银器被黑。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用,但对蘑菇完全无能为力。 误区四:有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒 有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色,但有一些多汁蘑菇受伤后有乳汁分泌,颜色也会发生变化,它们不仅没毒,还是美味食用菌,如奶浆菌。 误区五:生蛆、生虫的蘑菇没有毒 人和昆虫的生理特征差别很大,许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。同一种毒蘑菇对于人和昆虫来说,很可能是“彼之砒霜,我之蜜糖”。 |