牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。近日,云南景东现2.8公斤巨型野生牛肝菌!具体什么情况?看详情! 一、云南景东现2.8公斤巨型野生牛肝菌具体什么情况? 进入雨季,云南省景东县野生菌如“春笋”般冒出,成为民众餐桌上特有的美食。近日,在景东县公安局花园内,工作人员连续两天捡到五朵大型野生牛肝菌,其中最大的一朵达到了2.8公斤。相关部门同时提醒广大民众:不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌,尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。 二、常见的野生牛肝菌有哪些? 1、白牛肝菌 白牛肝菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。味道鲜美,菌体较大,肉肥厚,柄粗壮。食味香甜可口,营养丰富。白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎(所以又叫麻栎香)、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带,单生或群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6~10月,温暖地区稍出得早些,温凉、高寒地区出得晚一些。 2、黄牛肝菌 黄牛肝菌,菌体肥大,在牛肝菌中子实体最为壮硕,口味香甜,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中药制剂“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。主产于云南,采收时间通常为7—10月。 3、黑牛肝菌 黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美,是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松,油茶林中地上,多长在夏季的阔叶林地中。我国特有品种。其中的维生素A、B可治疗风湿,预防视力减退。主治养血,具有清热解烦,养血等功效。该菌营养丰富,口感香脆,味道鲜美,不但味道好还有营养价值。 4、红牛肝菌 红牛肝菌,又名见手青(用手摸菌皱后会变青),需要注意的是,生红牛肝菌是有毒的,在烹饪的时候需要高温才能消解毒素,切勿生吃。红牛肝菌在中国有极高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是群众较为喜食的著名食用菌 如今,正是食用野生菌的季节,大量野生菌上市,不过大家在选择野生菌的时候一定要注意分辨哪些是可食用菌。 |