生姜是我国许多地区种植的一种蔬菜，年产量可观。你知道几个主要生姜产区吗？比如山东、河南等地。今天，我们来谈谈生姜收获的要点。其实，要看需要哪种姜、种姜、老姜、嫩姜。收获时间和方法不同。让我们了解一下。

生姜收获

种姜的采收一般在6月中下旬，地上植株有4～5片叶子。收获生姜时，应仔细清除植物根部周围的土壤，然后在清除生姜后用土壤覆盖根部。需要注意的是，如果收获太晚，很容易损伤根系，这将严重影响植物的生长。

嫩姜采收

采收的嫩姜可作为鲜食蔬菜，提前供应生姜市场。一般来说，嫩姜可以在8月初收获。早收生姜肉质细嫩，淡辣，含水量高，不耐贮藏，但其口感鲜美，在市场上很受欢迎，经济效益好，所以很多农民都会将生姜收割后出售。

生姜收获

生姜采收是指成熟生姜块的采收，一般在10月中下旬至11月进行，直至生姜地上植株开始枯黄，根茎充分膨大成熟。此时采收的生姜产量高，辛辣味重，耐贮运。不过，收获必须在霜冻前完成，以防生姜腐烂。

今天就这些。当然，生姜的收获时间取决于当地的气候和生姜品种的特点。