食用菌种类繁多,如黑木耳、金针菇、茶树菇、平菇等。金针菇是很多火锅爱好者的必备单品。近年来,我国金针菇种植人数增加了很多,袋栽金针菇的人还不少。目前主要研究金针菇袋装高效栽培技术要点。 培养基配方 100公斤棉壳或稻草粉(干稻草可粉碎)、12-15公斤稻草(切成1.6厘米长)、10-20公斤米糠、1-1.5公斤石膏、1公斤白糖、0.08公斤多菌灵、1公斤过磷酸钙和1公斤碳酸钙。 配料装袋 首先,将碳酸钙、过磷酸钙和糖溶于少量水中,加入多菌灵,搅拌均匀。每100公斤干料中加入120~140公斤水,用手指间挤一点水,然后装袋。将17~22cm×0.02~0.03cm的聚乙烯圆筒膜切成60cm长的袋,将栽培料装入袋中,两端17~18cm(即24~26cm装料),两端用环(或自制塑料包装带)和薄膜密封。灭菌接种时用灭菌报纸代替薄膜封口,透气性好,发芽快。 介质灭菌 装车后应及时转移到压力锅或常压锅中灭菌。用常压锅灭菌时,开水后继续煮沸6-8小时,然后小火炖4小时。灭菌后,将培养物放入灭菌接种室,冷却至28℃以下接种℃. 疫苗接种 金针菇可直接从袋口接种,无需钻孔。可在袋的两端接种。接种室应先消毒。每立方米空间应用8毫升福尔马林和5克高锰酸钾熏蒸半小时。12小时后即可进入接种室。每瓶细菌可接种40~60袋。 培训管理 移入菌丝培养室培养。采用卧式蘑菇生产,蘑菇袋堆放成墙。不需要设置。为了防止蘑菇的生长和弯曲,蘑菇壁上应覆盖黑色薄膜。室内温度一般控制在22~25℃。接种后2-3天菌丝开始萌发,7天后菌丝向材料内部扩散。此时,室温应降至18-20℃, 20-30天后,菌丝生长成一个完整的袋子。如果发现污染,应及时处理。菌丝生长良好后,出现金黄色的水滴,这是结果的前兆。此时,要加强通风,保持一定的散射光进行芽培养。每天在报纸上喷水一两次,经常在地面空间喷水,保持相对湿度在85%~90%,温度在8~12℃,保证蘑菇的正常生长。 收获 当菌柄不再伸长,菌盖饱满不收缩,直径为2-3厘米时,菌柄长而嫩,是质量最好的产品。柄长4~15cm,每丛50~200柄适宜采收。收割时,要轻拿茎柄,扭动茎柄,防止折断茎柄,带出养分。 |