一年一度的端午节即将来临,这一天出了可以看赛龙舟之外,还可以品尝到各种不同的美食。而粽子就是端午节必备的一道美食,在民间一直流传着包粽子的习俗。那么,包粽子的米要泡多久?泡一晚上可以吗?下面为的小编为大家整理粽子米最佳泡发时间如下: 一、包粽子的米要泡多久? 包粽子的米至少要泡3个小时,若是泡发时间未超过三个小时,不利于包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是经过浸泡后的糯米,会因吸收水分而发胀,从而增加了糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会出现漏米和包不紧的情况。包粽子的米你知道怎么泡吗? 1.第一步:先将糯米清洗一下,再将水烧开冷却到三十度浸泡两小时。浸泡时,水的高度要没过大米,这样泡出来的糯米有光泽,吃起来不仅口感好,还会有淡淡米香。 2.第二步:若来不及包粽子,导致米的浸泡时间变长,一定要换水,每天要更换清水2到3次,浸泡时间千万不要超过2天以上。 3.第三步:想快速泡糯米,可以在泡糯米时采用温水浸泡,这样会让糯米比较快速的软糯起来。因为糯米直接煮吸水性较差,而包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的蒸熟时间,提高粽子的口感。 需要注意的是泡糯米一定要用冷水,因用热水会损坏糯米的营养。但是为了缩短浸泡时间可用适宜的温水的进行浸泡。 二、粽子米泡一晚上可以吗? 粽子米可以在水中浸泡一个晚上,这样能使粽子更好的被蒸熟。如果要泡一个晚上,建议中间更换三次左右的水,以保证粽子米的口感。下面有关粽子米浸泡时间问题为大家解答一二吧! 1.糯米泡12个小时时间太长不? 并不会太长。因为糯米泡水的时间并没有一个固定的时间观念,像用来制作一些普通的菜品,用冷水泡三四个小时就可以了。而用糯米来酿酒的话,泡水时间稍微要长一点,在12个小时以上。 2.糯米泡了24小时还能吃吗? 视浸泡情况而定。若是将糯米放入冰箱中浸泡,泡24个小时不会出现变质,还可以继续拿来包粽子。若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米,一般6小时后就会变质,这是因为夏天温度高所致。 3.糯米可以泡48小时吗? 需要根据浸泡环境来看。若想泡发48小时之后还能继续食用,可以将糯米放在冰箱里进行泡发,这样就不会变质。因为冰箱温度较低,细菌繁殖能力较弱,能延长糯米的保存时间。 4.糯米泡了五天还能吃吗? 肯定是不能吃的,就算是放在冰箱里面浸泡的也不建议吃。因为浸泡时间太长了,会产生一定的细菌,吃了会危害人体健康。 综上来看,在常温下浸泡粽米最佳时间为3-4小时。若是放入冰箱浸泡,时间可以稍微长一点,但也不能放太久,最好是现泡现用。 |