辣椒泡菜酸辣可口,是生活中最受欢迎的一种下饭小菜,很多人在辣椒大量上市的时候,也想自己在家中制作,只是对它的腌制方法和配料了解的不全面,今天我会做这方面的介绍,想腌制辣椒泡菜的你们可以认真了解一下。 辣椒泡菜的腌制方法和配料 1、辣椒泡菜在腌制的时候可以准备新鲜的小米椒,也可以准备细长的羊角辣椒,另外还要准备适量生抽和食用盐,在准备生姜,白糖,大蒜,色拉油等多种调味料,最后还要准备适量的白酒。 2、把准备好的新鲜辣椒处理干净以后,要用清水冲洗一下,并去掉它表面的水分,然后把它的蒂去掉,再用刀在辣椒的表面划上一些小口。把准备好的酱油放在锅中加热煮开后,放入准备好的色拉油和食用盐以及花椒,大料等香料,再放入白糖煮成料汁。 3、准备一个干净的腌菜坛子,把调好的料汁放进去,再把处理好的辣椒放在里面浸泡,把坛子口密封好,放在阴凉通风的地方腌制,每天中午要搅动一次,持续腌制7~10天以后,里面的辣椒泡菜就能腌好,取出以后就能吃。 4、辣椒泡菜在腌制的时候可以而且要按比例去准备配料,但在他延后取食的时候,也要多加注意,一定要用无油无水的干净筷子或勺子去取,不然取食以后会让辣椒泡菜出现变质会影响他的口感。 上面为大家介绍了辣椒泡菜的腌制方法和配料,能让大家知道怎样才能腌出好吃的辣椒泡菜,如果大家也喜欢吃辣椒泡菜,就按上面介绍的方法去制作吧,相信大家都能轻松腌出好吃的辣椒泡菜。
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