说起牛蛙,想必大家都应该不陌生。牛蛙具有滋补解毒等养生保健功效,而且吃起来肉质细嫩,是很多人都喜欢吃的一种食材。那么牛蛙怎么做好吃?这4种做法好吃又简单! 一、牛蛙怎么做好吃? 1、香辣牛蛙 食材准备:牛蛙500克,红尖椒1个,尖椒1个,酱油2汤匙,花椒16颗,姜1块,蒜3瓣,料酒2汤匙,辣椒酱1汤匙。 具体做法:将剥皮剥皮处理后的牛蛙洗净后斩成大块,放入碗中,倒入料酒和酱油,抓匀腌制半小时左右入味,青红椒切块,姜、蒜切片,取一大勺辣椒酱放入碗中,锅烧热,放少许油,油三成热时,放花椒爆香,将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用,锅烧热,重新放入适量油,下姜蒜煸出香味,放入牛蛙,炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟,关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。 2、泡椒牛蛙 食材准备:牛蛙3只,红泡椒20个,野山椒20个,姜1块,油3汤匙,料酒2汤匙,生抽2汤匙,味精少许。 具体做法:首先将处理好的牛蛙剁成小块,在锅中加油烧热,下入姜片炝锅,随后下入剁好的牛蛙,加2汤匙料酒翻炒;接着加适量的清水煮10分钟,再放入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟,再加入2汤匙生抽,最后加入少许鸡精调味翻匀即可。 3、水煮牛蛙 食材准备:牛蛙350克,生菜150克,大葱1根,大蒜10个,姜1块,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克。 具体做法:把买回来的牛蛙剥皮,接着处理干净后剁成小块用香辣粉拌匀,腌制15分钟,再把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出,继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味,加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油,等快熟时,放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。 4、干锅牛蛙 食材准备:2只牛蛙,蒜2瓣,新鲜尖椒1个,豆瓣酱和豆豉酱适量,香菜1棵,食盐适量。 具体做法:先将牛蛙处理干净,然后将其剁成小块,这一步非常的关键,小一点的牛蛙块口感会更好。紧接着将处理好的牛蛙下锅炸至微微的金黄色;再将土豆片在油锅里反复炸三四次,直到把土豆片炸脆。锅中倒油,待油热之后,先用尖椒、蒜一起爆锅,倒入的豆瓣酱、豆豉酱,继续翻炒出香味。倒入炸好的牛蛙、一勺辣椒油,再放上土豆片,再翻炒几下,根据口味加食盐,再撒上香菜,即可出锅享用。 总的来说,牛蛙的做法还是很多的,以上提到的这些都是牛蛙比较经典的做法,相对来说也比较简单,喜欢吃牛蛙的朋友可以在家试试! |