食用菌具有很高的营养价值，是我们生活中离不开的食材之一，深受消费者欢迎。那食用菌种类有哪些？

食用菌种类有草菇、香菇、蘑菇、猴头菇、木耳、银耳、竹荪、松口蘑、红菇、牛肝菌、白灵菇、羊肚菌、灵芝、虫草、松露、杏鲍菇、金针菇、马鞍菌、蟹味菇、鸡腿菇、平菇等。