西兰花是一道非常受欢迎的蔬菜,不但味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。那么西兰花怎么做好吃?这样做好吃又有营养! 一、西兰花怎么做好吃? 2、炒西兰花 把西兰花根稍微切掉点,然后用手掰成小朵,然后和胡萝卜一起洗一下,胡萝卜可以去皮也可以不去,切片,锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起,锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐、鸡精,翻炒就可以起锅了。 3、白灼西兰花 西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上,一定要处理好方可食用,浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块,将西兰花焯熟,过凉,过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油,锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。 4、西兰花炒虾仁 西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,将西兰花去掉粗茎,择成小朵,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出,锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。 5、腊肉炒西兰花 西兰花用手掰成小朵,杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块,锅内放水烧开,水中滴入1、2滴油,放一小匙盐,将西兰花倒入烫2-3分钟捞起沥干水。腊肉切片,在锅中加少许油,慢慢煸香,煸出油份,放入葱、姜末,然后将西兰花倒入翻炒,再调入盐翻炒2-3分钟关火,盛入摆好花边的盘中即可。 6、西兰花炒肉片 将里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感,西兰花撕成小朵,洗净备用, 锅中烧开水,将西兰花下锅中,加少许盐焯1分钟捞出,沥干水分备用锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用;锅中留少许油烧热,将焯好的西兰花倒入锅中,加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟加入肉片,翻炒均匀至肉片熟透即可。 总的来说,西蓝花的做法还是挺多的,大家在焯制西兰花的时候,可以加入一点盐和油,这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。 |