每到冬季,羊肉是最受欢迎的食物之一,但由于羊肉有很大一股膻味,所以很多人都不喜欢吃,更不喜欢买回家自己烹饪,其实羊肉膻味是有技巧去除的,那羊肉去膻味的最佳方法是什么?不能和什么一起吃?
一、羊介绍: 1、100斤羊能出多少羊肉? 重量为100斤的羊一般能出60斤左右的羊肉,但具体的跟品种和养殖技术有关,一般养殖期间管理得当,产肉量会高于60斤。 2、羊吃什么长得快? 使用粗饲料和精饲料合理搭配喂食,羊生长的才比较快。喂食的量和饲料的比例根据羊的性别以及羊所处的生长时期,及时做出改变。除此之外,可以在饲料中添加食盐、磷酸氢钙、石粉、骨粉等矿物质,补充微量元素。 二、羊肉去膻味的最佳方法是什么? 方法一、米醋去膻味:将羊肉洗净切块放到水中,然后加入适量米醋用大火煮开,然后捞出继续烹饪就可有效去膻味。没有米醋的话,也可用食醋,方法一样,也可很好的去味。 方法二、绿豆去膻味:将羊肉洗净切块放入锅中,然后每公斤羊肉放5g绿豆加水煮沸十分钟,最后捞出就可有效将膻味去除。 方法三、橘皮去膻味:将羊肉洗净切块,然后放入锅中加橘皮一起煮沸,最后捞出再放入一些橘皮煮沸即可有效去膻味。 方法四、香菜去膻味:将羊肉洗净切块,然后放入适量的香菜一起熬煮就可有效去膻味。因为香菜有特殊的气味,里面的挥发油可有效的将肉类中的膻味去除。 方法五、萝卜去膻味:将羊肉洗净切块,萝卜洗净戳几个洞,然后一同放入冷水中熬煮,待汤水煮开后捞出,再加入一些萝卜烹饪就可有效的去味。当然,还可放一些胡萝卜、西红柿、黄瓜、海带等蔬菜都可很好的去味。 方法六、花椒去膻味:将羊肉洗净切块放入锅中加水煮沸,然后放入适量花椒一起烹饪就可有效去膻。类似的还可放一些蒜、胡椒、咖喱、八角等调料,也可很好的去味。
三、羊肉不能和什么一起吃? 1、羊肉不能和醋一起吃 羊肉是热性食物,醋属于寒性食物,二者同食会引起身体不适,身体虚弱的人会导致腹泻。 2、羊肉不能和茶一起吃 羊肉含有丰富的蛋白质,和茶一起吃的会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质,会容易导致便秘。 3、羊肉不能和西瓜一起吃 羊肉是热性食物,西瓜是寒性食物,二者同食会导致腹泻。 4、羊肉不能和荞麦一起吃 荞麦是寒性食物,羊肉是热性食物,二者同食胃是很难消化的,且会得热风症,严重的会导致眉毛、胡须脱落。 5、羊肉不能和竹笋一起吃 竹笋是凉性食物,羊肉是温补食物,二者同食会产生腹泻。如果两个食物都没有变质,适当的吃一点是不会导致中毒的。 6、羊肉不能和南瓜一起吃 南瓜内含丰富维生素C,羊肉是性的食物,一起吃的话会出现身体黄疸和有脚气的情况。 7、羊肉和螃蟹不能一起吃 羊肉是大热的食物,螃蟹是寒性的食物,二者同食会加重脾胃的负担,伤了人体的元气。
羊肉膻味重,可用米醋、绿豆、香菜等去除,食用时不要跟螃蟹、西瓜、醋、荞麦、竹笋等一起吃,避免身体不适。 |