大米可以用来熬粥,也可以直接做成米饭。因为所有的大米都是没有外壳保护的,所以受外界温度以及湿度的影响很容易就会发霉。特别是到了夏天的时候,大米买的太多,还没吃完就发现大米里已经生虫,生了米虫以后,不吃会觉得浪费,吃了有时会觉得不舒服,所以有些朋友不知道该如何是好,那大米生虫子处理诀窍有哪些?大米生虫还能吃吗?
一、大米生虫子处理诀窍有哪些? 1、放花椒驱虫 用布或者纸巾把花椒包起来,放进米缸或者米袋里,扎紧放在阴凉通风处,可以以驱除米虫。因为花椒有种特殊的味道,这种天然的抗氧化物本身具有特殊的香味,有有驱虫的功效。虽然花椒的味道很特别,但是不会影响大米的味道。 2、食醋熏杀法 大米生虫子比较多,可以把生虫的米连袋一起放在密封性好的塑料袋中,用一个矿泉水瓶装食用醋,50克食醋;如果粮食不超过500千克,再把磷化锌一克用纸包好投入装醋的瓶中,不用搅拌,把瓶装放在装有大米的塑料袋中,立即密封熏蒸袋口。密封5-10天,便可把里面的虫子全部杀死。之后散气2-3天,取出醋水就行了。
3、冷冻驱虫 大米中生虫不是非常严重,可以直接把生虫子的大米袋封好口,放在冰箱冷冻室里冷冻48小时以后取出来,这个时候小虫都通常会被东城红黑色的都死掉了,容易剪出来,而且不会影响大米原有的口感。 4、大蒜驱虫 可以取一头鲜蒜,分别掰开,装入一个滤袋中,放进大米中间即可,大蒜中含有大蒜素,这种物质可以抑制虫卵,防止大米生虫。 5、清水冲洗 生虫子不是很严重可以在煮饭前用清水冲洗,多冲洗几遍,边洗边搅拌,黑色或者白色的小虫子会浮在水面,将水倒掉,虫子也会跟着一起倒出去的。
6、白酒驱虫 把大米放进桶里,取一个酒瓶装上50克的白酒,然后把装有酒的瓶子埋在米中,瓶口高出米面,酒瓶要打开盖子,然后将桶密封。这种原理是米的微弱呼吸,使空气越来越少,酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可以防止生虫。 二、大米生虫还能吃吗? 米生虫属于正常自然现象,再先进的工业技术,虫害也不能完全杜绝,米虫本身没有病毒,只要筛掉虫和它的代谢废物,再把米淘干净,是可以正常食用的,而误食米虫的话,也不会有食品安全的隐患,没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉,这样会造成很大的浪费。 但是要区分生虫与霉变,如果米生虫,一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变不建议食用,霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。 |