大闸蟹肉质鲜美,相信很多人都喜欢吃。那么,大闸蟹死了能不能吃呢?吃了会怎样吗?怎么分辨大闸蟹死没死?喜欢吃大闸蟹的朋友赶紧看下文吧!
一、大闸蟹死了能不能吃? 大闸蟹死了是不能食用的。大闸蟹是一种营养物质、蛋白质含量非常高的食材,大闸蟹濒死或者死亡之后,内部丰富蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,会让螃蟹快速腐败出现变质的情况,食用对人体非常不利。
二、吃了已死的大闸蟹会怎样? 1、腹泻 大闸蟹死亡之后,体内的细菌快速入侵大闸蟹内部,大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,含有丰富的养分,入侵的细菌快速滋生,食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。 2、中毒 大闸蟹是腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,大闸蟹濒死或死去的时候,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,导致尸胺和组胺的快速升高。尸胺和组胺具有毒性,会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
三、怎么分辨大闸蟹死没死? 首先可以通过闻气味,如果是活的大闸蟹会水草的腥味,而死蟹则会有胺的气味。再看眼睛,活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时,会自主活动,而死蟹的眼睛不会自己动。然后看蟹爪,用手拉伸大闸蟹的小腿,拉开时会向后缩的,说明蟹是活的。最后看螃蟹有没有吐泡泡,螃蟹是用腮呼吸的,当蟹离开水时,从口器两侧排出腮里一部分的水,与空气接触后溶解一定量的氧气,再经口器下方的小孔吸入体内,以获得氧气。当腮内的水分比较少,吸进较多的空气,吐出来的就是少量的水和空气的混合物,就变成了一个个的泡泡。所以把螃蟹放进半盆水里,吐泡泡的螃蟹说明还是活的。 总之,大闸蟹虽然很好吃,但如果是死了的大闸蟹,食用对人很不利,所以为了身体着想,还是不要吃哦。 |