王八又名鳖、甲鱼、水鱼,是池塘、水库等淡水水域常见的一种食用龟,营养价值高,很受人们的喜爱,目前各大市场都有卖,那王八多少钱一斤?和什么一起炖最好?
一、王八介绍: 1、王八是乌龟吗? 王八不是乌龟,二者在外形,性格及壳上面存在一定区别。其中王八头部呈尖状,是不能自由伸缩的,脾气不太好,若是用东西碰它的头,它马上就反咬你一口。壳不那么厚,王八的壳平滑,骨中有肉,炖王八的壳是一同被放到锅里的,虽然肉少,但很美味;乌龟头部呈圆形状,可自由伸缩,用东西碰触其头部,它会马上把头缩进去。性格温和,你招惹它,它就把头缩起来。壳很厚很结实,乌龟的壳上有花纹,很多龟因品种不同,壳部的花纹和颜色也各异,且壳的质感是麻的。 2、王八吃什么? 王八是以动物性食物为主的杂食性动物,主要以小鱼虾、蚯蚓、动物内脏、蝇蛆、螺蚌肉、鼠肉为食,也摄食一些瓜菜、麦粒等植物性食物。王八有喜静怕惊,喜阳怕风,喜清怕污,喜鲜怕腐的生活习性。若在人工精养情况下,可选用优质配合饲料,长期添加一定比例的新鲜、无污染的鲜活饵料(如鱼、螺、肝、鸡蛋、蔬菜)打浆与配合饲料混合投喂,以调节和改善王八的内脏功能。
二、王八多少钱一斤? 王八市场价格不一,大约在60-90元左右一斤,但由于市场、产地、品种的不同,价格会存在一定差异。比如在江苏凌家塘农副产品批发市场售价大概在65元左右一斤,在山东威海市水产品批发市场售价大概在62元左右一斤,在北京市华垦岳各庄批发市场售价大概在60元左右一斤,在湖北浠水市城北农产品批发市场售价大概在77元左右一斤,在山东滨海市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜市场售价大概在95元左右一斤,所以具体价格还需去当地市场查看。以上价格均属参考,具体以当地价格为准。 三、王八和什么一起炖最好? 1、枸杞山药炖王八 食材:王八800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。 做法:先将王八杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,王八壳可与王八肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入王八、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。 功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
2、王八炖鸡 食材:王八1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。 做法: 将王八开肚后放干净血,把鸡洗净切块,将王八在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。除去的筋膜和内脏。王八肝可以留着吃。处理过洗净后的王八,外表没那么绿了。把王八和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。 |