花胶自古便属于“海八珍”(鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子),其营养价值很高。那么,花胶和鱼泡的营养区别是什么?
一、花胶和鱼泡的营养区别 花胶和鱼泡是同一种食材,二者并没有什么区别。花胶是各类鱼鳔的干制品,而鱼泡又名鱼鳔,新鲜优质的鱼鳔的干制品叫做花胶。由于是同一种食材,营养也就差不多。 二、花胶有什么功效? 花胶含丰富的蛋白质及胶质,有滋阴养颜、补血、补肾、强壮机能、滋养筋脉的功效,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉,腰膝酸软、身体虚弱最适宜经常食用,是补而不燥之珍贵佳品。 三、花胶是什么鱼做的? 花胶通常来源于石首鱼,将其中的鱼泡晾制干之后得到的产物,或者是一些黄唇鱼、大白鱼之类的鱼类得到的。其中,金钱鳘鱼胶是全球最顶级的花胶之王,是花胶中的极品,市面上非常罕见,一般都被行家当作收藏品收藏起来,每斤价格在几十万以上。 金钱鳘鱼胶有公母之分,公胶好于母胶,年份越久越珍贵,有“贵过黄金”之说。以前传说的江南沿海地区嫁女时都要给女儿准备一支花胶作为陪嫁,说的就是金钱鳘鱼胶。原因是其止血效果甚为神奇,尤其对孕妇产后血崩有药到病除之效。在医学不发达的时代,为女儿准备这样一个嫁妆,无疑是给了女儿第二次生命。而它除了快速止血崩,对白血病、肺癌和胃癌也有神奇的功效,历来被富贵人家视为家传之宝。 |