荠菜在生活中非常的常见，相信大家都有吃过。那么，荠菜可以生吃吗？

一、荠菜可以生吃吗

芥菜是可以生吃的，不过生吃的话建议凉拌会比较好吃。芥菜在生吃之前一定要洗干净，最好是用开始泡过最好，这样最干净和卫生。芥菜生吃能最大程度的保留其里面的营养，煮熟的芥菜里面的维生素营养会流失。

二、荠菜怎么吃

1、凉拌芥菜

凉拌芥菜的做法非常简单，先把荠菜择干净，然后洗干净之后沥干水分，再放到案板上切成小碎末备用，然后剥点蒜拍扁再切成蒜末，然后放到碗里，再放点盐、生抽、麻油之类的调料进去，看个人的喜好。然后把刚刚切好的荠菜放到锅里煮一下，差不多荠菜软了就可以捞出来，捞到刚刚做好调料的碗里搅拌一下，就可以吃了，美味又健康。

2、上汤芥菜

上汤芥菜其实就是荠菜汤，做法呢也是非常简单的，具体放的料都看个人的喜好，今天小编就给大家介绍一种比较简单的，放枸杞的上汤荠菜。第一呢先把枸杞洗干净然后泡在清水里备用。然后把猪肉切成条，再改刀成猪肉丝，然后用生抽和盐还有料酒在碗里腌制备用，最好是搅拌一下，把酱料搅匀。

腌制的同时可以把芥菜择好然后洗干净切成段备用。这时候就可以起锅烧一点水，水开了之后就把泡好的枸杞放进去煮，然后再把备用的荠菜和腌制好的猪肉丝放进去一起煮，煮熟了之后放一点盐和耗油调味，当然也可以根据个人口味放一点鸡精和胡椒粉。调好味之后就做好可以端出锅了。一道上汤荠菜就完成了。