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苤蓝可以生吃吗

来源:农业知识 www.yangji120.com/nongye/ 发布时间:2019-10-18

苤蓝可以生吃。苤蓝属于甘蓝的一种,它不仅含有丰富的维生素,还含大量水分和膳食纤维,对于便秘和增强食欲都有一定的功效。吃苤蓝可以去皮,然后切细丝凉拌,也可以去皮后,切粗条,然后做酱菜吃,既简单又美味。

一、苤蓝的食用功效

1、宽肠通便:苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便、防治便秘、排除毒素。

2、增强免疫:苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。

3、防癌抗癌:苤蓝含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有防癌抗癌作用。

4、缓解胃病:苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。

5、止痛生肌:苤蓝所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用。

6、止咳化痰:苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

二、苤蓝的食用方法

1、酱苤蓝丝

材料:咸苤蓝1公斤,酱油0.3公斤。

做法:①选不糠不烂的大个鲜苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝。②用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次罐。2天后即为成品。

2、酱腌苤蓝

材料:苤蓝500克,生抽400克,白糖适量,花椒适量,大蒜适量,生姜适量,红椒两个。

做法:①苤蓝切成小条。②红椒切小段,姜蒜切片。③切好的苤蓝条放进乐扣盒里。④放上红椒,姜蒜.,倒上生抽,要稍浸过苤蓝条。⑤放入花椒粒、白糖。⑥盖上盖,腌制24小时以上。⑦腌好之后,脆脆爽爽好吃下饭。

3、苤蓝咸菜

材料:苤蓝咸菜400克,香油适量,葱花适量,醋适量。

做法:①苤蓝咸菜清洗一下切成丝状。②放入凉水中浸泡3-5分钟左右,去一下较多的咸味。③捞出后放入碗中,倒入少量酱油、醋、和香油。④最后在放入适量的小葱花,拌匀即可。

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