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空心菜不是发物。空心菜适合很多人群食用，尤其是一些患有糖尿病、高血脂、高胆固醇的人，吃空心菜能有利于身体健康的恢复。但空心菜属于寒性，所以体质弱、大便溏泄、脾胃虚寒和血压偏低者不宜食用空心菜。
一、空心菜的营养价值 1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。 2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。 3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。 4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 二、空心菜的功效与作用 1、防癌作用：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2、降脂减肥：空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3、美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 4、防暑解热：空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 |
