开心果一般在夏季成熟,即每年的7-9月份左右。成熟的开心果果实呈卵形或广卵形,果核长1.2-2cm,果壳坚硬,种子表皮呈灰棕色或带紫红。
一、开心果的营养价值 1、开心果富含具有较强抗氧化作用的维生素E,可以保护不饱和脂肪酸使其免于被氧化。 2、开心果含有丰富的槲皮素,槲皮素是一种类黄酮,具有较强的抗氧化作用。 3、开心果紫红色的果衣中含丰富的原花青素,而翠绿色的果仁中含较丰富的叶黄素。 4、开心果的膳食纤维含量较高,大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。 5、开心果是多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源,也是蛋白质、钙、铁和维生素B的良好来源。
二、吃开心果有什么好处? 1、保护心脏:开心果富含精氨酸,不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险、降低胆固醇、缓解急性精神压力反应等。 2、保护视力:开心果紫红色的果衣含有花青素,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,不仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。 3、补肾壮阳:开心果的营养价值非常高,不仅可以理气开郁,让人保持心情愉快,而且还具有很好的补益肺肾的作用。 4、增强体质:开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素,还含有丰富的维生素E,这些营养成分可以起到增强体质、抗衰老的作用。 5、减缓衰老:开心果能通过降低胆固醇来促进心脏健康,提供植物食品中的抗氧化剂以抵抗衰老,而且果仁中含有的维生素E有抗衰老的作用。 6、帮助降糖:开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液,从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康,而对于糖尿病患者来说适量食用开心果有助防控并发症。 7、预防肺癌:开心果是γ-生育酚的一种非常好的来源,γ-生育酚是一种形式的维生素E,摄入较多γ-生育酚可能降低罹患肺癌的风险。 |