大雪是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。标志着仲冬时节正式开始。今日正是2021年大雪！那么，大雪节气吃什么？它的特点和风俗是什么？

一、今日大雪！大雪节气吃什么？

冬季是适合进补的季节，因为冬令进补能促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，畏冷的现象也能得到改善，这也是“冬天进补，开春打虎”说法的由来。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、琯溪柚子、脐橙雪橙都是的当季水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。而大雪节气到来也会出现降温降雪的气候，所以可常喝喝姜枣汤抗冷。

二、大雪节气的特点和风俗是什么？

1、特点

大雪是反映气候特征的一个节气，它的特点是气温显著下降、降水量增多。

大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。节气大雪与气候大雪意义不同。实际上，大雪节气的雪却往往不如小雪节气来得大，全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气。如在二十四节气圭表测影地黄河中下游地区，全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，更不是“小冷、大冷”，而是在春季“雨水”节气。大雪节气下雪量并不是最大。

2、风俗

腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。[5]

（1）大雪腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连余下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

（2）大雪封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以完情地滑冰嬉闹。

此外，大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。